Lampaan jauhelihasta saa erityisen maistuvat lammas-feta lihapullat. Lisäksi ne on helpot ja nopeat tehdä. Kovin pitkään ne eivät vain kestä, sillä ääntä kohden katoavat hyvin nopeasti. Uuden vuoden ruokapuoli oli… [Continue Reading]
Lampaan entrecote pannulla, minttuherneet, punainen voikastike ja perunat Hasselbackan tapaan
Lampaasta saa monesta osasta loihdittua vähän juhlavamman aterian. Juhla-ateriaa suunnitellessa tuleekin suorastaan runsaudenpula! Tekisikö viulun, joka on jo itsessään juhlava ja lisäksi ehkä maailman helpoin tehdä. Pistäisikö potkat muhimaan punaviiniin,… [Continue Reading]
Chilinen kurpitsa-bataatti lammaspata
Tämän reseptin löysin jo melkein kaksi vuotta sitten California Lamb -sivustolta ja siitä lähtien se on ollut kokeilulistalla. Asiaa on hidastanut resetin kurpitsa. Löydettyäni reseptin, kurpitsa-aika oli juuri mennyt ja… [Continue Reading]
Savustetut grillatut karitsanribsit
Nyt löytyi toinen herkullinen tapa karitsanribsien valmistukseen. Tähän asti ribsit on tullut tehtyä tällä reseptillä . Vaihtelua kuitenkin jossain vaiheessa tekee mieli. Hankimme savustava grillin ja sen avulla ribseistä tulee… [Continue Reading]
Karitsakäristys
Tälle lampurille kävi perinteisesti. Nälkä alkoi jo kurnimaan, mutta pakkasesta oli unohtunut ottaa lihaa sulamaan. Tilanteen pystyi kääntämään voitoksi tekemällä käristyslihaa. Käristysliha vuollaan jäässä olevasta lihakimpaleesta, jolloin siitä saa ohuen… [Continue Reading]
Karitsan ulkofile hoisin vihreällä papusalaatilla
Halusin kokeilla jotain hieman erilaista ulkofile reseptiä ja löysinkin mieleisen aikani surffattuani netin syövereissä. Karitsanfile hoisin puhutteli kovasti. Vihreät pavut ovat herkullisia, eikä niitä ole tullut kokeiltua vielä lampaanlihan kanssa… [Continue Reading]
Karitsannoisetit ulkofileestä
Tämän piti olla ihan vain nopeasti tehty annos arkiruokapöytään, mutta siitä tulikin niin herkullista, että se oli saatava tänne Lampurin Keittiöön reseptiksi. Lammas on monikäyttöinen raaka-aine ja siitä saa myös… [Continue Reading]
Kampaajan marinoitua maksaa
Eräs rakas ystäväni on Sillanpään lammastilan lampurin mukaisesti suuri maksan ystävä. Hän onkin ostanut meiltä maksavarastot tyhjäksi useammin kuin kerran. Lampaanmaksahan on maksojen aatelia. Hän kertoi ystävästään, joka osaa valmistaa… [Continue Reading]
Lammasvartaat ja ohutleipää
Street food, eli katuruoka on ehdotonta herkkua. Oleellista on, että ruoka on helppo syödä vaikka seisaallaan. Lammasvartaat ohutleivän kanssa sopii tähän erinomaisesti. Ohutleipä on nopea ja helppo tehdä ja maistuu… [Continue Reading]
Shish barak – lammasmykyjä punaisessa voikastikkeessa
Aiemmin olen jo tunnustanut olevani suuri Masterchef Australia -fani.Tämän vuotisessa Masterchef Australiassa valmistettiin paljon lammasta. Jo kauden alkujaksoissa kilpailija Mandy valmisti annoksen, Shish Barakin, joka jäi tämän lampurin mieleen häiritsevästi… [Continue Reading]