Karitsan ulkofileestä saa vähän juhlavamman aterian perin helposti. Se on nopea tehdä ja herkullisen kastikkeen lihan päälle saa yhtä helposti lorauttamalla punaviiniä paistoliemeen ja antamalla keittyä kokoon. Tätä on tullut… [Continue Reading]
Tekijä: Sillanpään Lammastila
Auringon helliessä tänä kesänä, Lampurin keittiössä grillattiin karitsahampurilaisia. Pihveistä tuli erityisen meheviä tällä reseptillä. Lampurin keittiössä on kokeiltu erilaisia hampurilaispihvi-reseptejä ja tämä vei kirkkaasti voiton. On makua, on purtavaa ja… [Continue Reading]
Kevättalvella lammastilalla tehdän metsänhoitoon liittyviä töitä. Harvennetaan ja perataan peltojen reunoja pajuista ja muista ylimääräisistä puista. Se on fyysistä ja kivaa työtä. Päivän työrupeaman jälkeen on kuitenkin kiljuva nälkä ja… [Continue Reading]
Sisilialaiset lammaslihapullat tulivat tietoisuuteeni Jamie Oliverin ruokaohjelmasta. Satuin istahtamaan työpäivänä jälkeen tv:n ääreen ja kerrankin juuri sopivaan aikaan. Jamien kokkausta on kiva seurata, raaka-aineet olivat äärettömän mielenkiintoisia ja lopputulos näytti… [Continue Reading]
Nyhtölammas-ohutleivät ovat olleet jo pitkään testausta odottamassa. Vihdoin tuli erinomainen tilaisuus tähän. Tämä illanistujaisiin mainiosti sopiva resepti tuli testattua hyvin mukavalla tavalla: Lampurin Keittiön kokki pakkasi tykötarpeet mukaansa ja meni… [Continue Reading]
Ruokamatka maailman ympäri jatkukoon. Tämä unkarilainen lammas-pinaatti pata on erityinen resepti, joka sisälsi erittäin miellyttävän kohtaamisen. Kohtaaminen ei kuitenkaan tapahtunut Unkarissa, vaan Hämeenlinnassa muutama vuosi sitten joulun alla. Tämä lampuri… [Continue Reading]
Minulta kysyttiin hiljattain mitä voisi karitsan maksasta valmistaa? Lampurin keittiöstähän löytyy erinomainen resepti grillatulle maksalle. Kysymys sai kuitenkin miettimään lisää vaihtoehtoja. Maksapateeta päätin kokeilla, sillä sehän on kerrassaan mainio ruoka…. [Continue Reading]
Karjalaiset sukujuuret kiehtovat tätä lampuria. Ihan se vuoksi oli kokeiltava tämä karjalaista perinneruokaa, eli lampaan särää. Nykyään kaikki hieno ja erikoinen maustaminen ja lisuke on kovasti pinnalla. Hyviä ruokia niistä… [Continue Reading]
Näin keväällä lampurin hommiin kuuluu laitumien valmistelu lampaita varten ja samalla laitumen kasvun seuraaminen. Tässä yhteydessä tuli huomattua mehevät nokkosen alut laitumen reunassa. Mieleen muistui villiyrttien hyötykäyttö ja herkullisuus. Jääkaapissa… [Continue Reading]
Maailma on väärällään mitä herkullisempia lammasruokia. Monessa kulttuurissa lammas kuuluu arkiruokapöytään ja sen myötä reseptejä on kehitetty paljon. Näihin on erittäin miellytävää tutustua. Tehdäänpä siis vähän lammasruokamatkaa maailmalle! Nämä lammaspullat… [Continue Reading]