Jotain uutta piti taas kokeilla. Tämä resepti lähti siitä, että aloin etsiä ideoita ja suunnitella tulevan pentutapaamisen menua. Meille on tulossa pentuja kahdesta pentueesta ihmisineen viettämään mukavaa päivää ja sehän saa tämän kokin ajatukset liikkeellle. Bataattilasagne on spin-off tästä suunnittelusta, törmäsin siihen ideoita etsiessäni netin syövereistä. Bataatti ja lampaanliha sopivat oivasti yhteen ja kun siihen lisää feta-juuston, on yhdistelmä täydellinen.
Inspiraation lähteenä toiminut resepti on kasvisversio ja toki sitä piti muunnella karitsanlihalle sopivaksi makujen suhteen. Mozzarella vaihtui fetaan ja chilin pieni vivahde tulisuutta taittaa hyvin bataatiin makeutta ja sopii karitsanlihan kanssa erittäin hyvin. Varmasti kasvisversiokin on erinomainen, sillä tästä karitsan jauhelihalla höystetystä versiosta tuli kerrassaan maukas ja kielen mukanaan vievä herkku! Bataattilasagne karitsan jauhelihalla on niitä ruokia, joiden maku vain paranee päivien myötä, joten kannattaa tehdä iso annos kerralla. Tätä tulee varmasti tehtyä toistekin.
Bataattilasagne karitsan jauhelihalla
800 g bataattia
700 g karitsan tai lampaan jauhelihaa
1 tl juustokuminaa
1 -2 tl chilijauhetta (riippuen pidätkö tulisemmasta vai miedommasta)
2 tl suolaa
2 tl valkosipulirouhetta
Tomaattikastike
2 prk säilöttyjä kirsikkatomaatteja
1 lihaliemikuutio
1/2 nippua tuoretta oreganoa
Juustokastike
250 g ranskankermaa
1 fetakuutio murusteltuna
150 g juustoraastetta
Kuori ja viipaloi bataatti. Paista jauheliha ja mausta suolalla, juustokuminalla, valkosipulirouheella ja chilijauheella.
Murenna lihaliemikuutio kirsikkatomaattisäilykkeiden joukkoon ja silppua tuore oregano mukaan.
Pilko tai murustele feta-kuutio ja sekoita juustokastikkeen ainekset kulhossa. Jätä osa juustoraasteesta lasagnen päällystykseen.
Lado vuoan pohjalle ensin tomaattikastiketta, sitten jauhelihaa, juustokastiketta ja päällystä bataattiviipalekerroksella. Toista siten, että päällimäiseen kerrokseen jää ohut kerros tomaattikastiketta, jauhelihaa ja juustokastiketta. Laita päällimäiseksi kerros juustoraastetta.
Peitä foliolla ja paista 200 asteisessa uunissa 30 min ja poista folio. Paista vielä 20 min ja tarkista ovatko bataatit pehmenneet. Lasagne on valmis, kun bataatit ovat aivan pehmeitä. Anna vetäytyä 15 – 30 min.
Tarjoa lasagnen kanssa patonkia tai maalaisleipää, jonka avulla voi kaapia lautaselta loput herkulliset kastikkeet.
Katso myös lammaslasagne, Kreikkalainen pastitsio, lasagne nyhtölampaasta