Lampaan jauhelihasta saa erityisen maistuvat lammas-feta lihapullat. Lisäksi ne on helpot ja nopeat tehdä. Kovin pitkään ne eivät vain kestä, sillä ääntä kohden katoavat hyvin nopeasti.
Uuden vuoden ruokapuoli oli harkinnassa. Jotain päivällä syötävää piti suunnitella ja illalla sitten vähän herkkuja juhlistamaan vuoden vaihtumista. Lampurin keittiössä kun ollaan, molemmat tuli tietysti tehtyä lampaanlihasta.
Päiväruoaksi päädyin tekemään lammas-feta lihapullia, joita on tullut tehtyä useamminkin, niin herkullisia ne ovat. Näiden lammas-feta lihapullien seuraksi sopii hyvin pasta, vaikka juustomakaroni. Illaksi sitten loihdin nopean ja helpon nacho-pellin lampaan jauhelihasta.
Usein törmää uskomukseen, että lampaanlihasta tehtyihin lihapulliin täytyisi sekoittaa jotain rasvaisempaa jauhelihaa joukkoon. Näin ei suinkaan tarvitse tehdä. Lihapullista tulee vallan meheviä pelkästä lampaanlihasta.
Lammas-feta lihapullat
n. 500 g lampaan, tai karitsan jauhelihaa
3 viipaletta paahtoleipää
0,5 tl suolaa
1 kananmuna
1 dl makeaa chilikastiketta
1 tl juustokuminaa
1 rkl kuivattua korianteria
1 fetajuusto
Murustele paahtoleipien sisus jauhelihaan. (Leivänkuoria ei heitetä pois, vaan niistä saa uunissa nopeasti herkullisia leipätikkuja naposteltavaksi. ) Murustele myös fetajuusto. Sekoita kaikki ainekset jauhelihaan hyvin. Jauheliha muuttuu vähän taikinamaiseksi.
Muotoile kostutetuin käsin jauhelihamassa lihapulliksi ja paista uuninpellillä uunissa 200 asteessa n. 20 minuuttia.
Kokeile myös Sisilialaisia lammaslihapullia ja Libanonilaisia lammaslihapullia