Tämän piti olla ihan vain nopeasti tehty annos arkiruokapöytään, mutta siitä tulikin niin herkullista, että se oli saatava tänne Lampurin Keittiöön reseptiksi.
Lammas on monikäyttöinen raaka-aine ja siitä saa myös hyvin nopeita herkullisia ruokia. Tämä tuli niin nopeasti, että aloittaessa laitoin teepussin hautumaan teekuppiin ja ruoan valmistuttua tee oli juuri sopivan hautunutta.
Minttu sopii erinomaisesti lampaanlihalle. Se korostaa lihan makua mukavasti.
Tämä annos ihastuttaa sekä maullaan ja nopeudellaan. Lämmin suositus tälle reseptille.
Karitsannoisetit ulkofileestä
1 lampaan- tai karitsan ulkofile
n. 2 tl suolaa
n. 1 rkl valkosipulirouhetta
n. 2 rkl kuivattua minttua
muutama kierros pippuria myllystä
paistamiseen oliiviöljyä ja nokare voita
3 tl dijon sinappia
n. 1 rkl sitruunamehua
Huuhtele ja kuivaa ulkofile. Siivuta se noin 2 cm viipaleiksi. Nuiji muutama kerta lihanuijalla ohuemmiksi noiseteiksi.
Laita noisetit lautaselle siten, että saat jokaiseen lihapalaan hyvin mausteet. Ripottele tässä vaiheessa suola, valkosipulirouhe, kuivattu minttu ja pippuri. Käännä lihat ja laita mausteita myös toiselle puolelle.
Kuumenna öljy paistinpannulla ja lisää nokare voita joukkoon. Kun voi kuohuu, pienennä levyn lämpötila keskilämmölle.
Lisää dijon sinappi ja sitruunamehu. Sekoita hieman, että ne leviävät pannulle. Lisää noisetit pannulle. Paista n. 1,5 minuuttia per puoli. Tarkkaile, että lihasnesteet tulevat pintaan. Nosta pannu levyltä sivuun ja jätä noisetit folion alle vetäytymään.
Katso myös
karitsan ulkofilettä siiderissä,
karitsa ulkofilettä nokkospestokuorrutteella,
karitsan ulkofilettä suppilovahverokastikkeella,
karitsan noisetit ulkofileestä,
karitsan ulkofile pannulla,
karitsan ulkofile hoisin vihreällä papusalaatilla